鲫鱼靓汤

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kiki许小姐
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广东人煲汤向来注重天然食材提鲜，不用佐料去破坏原本的鲜味，这道鲫鱼靓汤食材配方简单，烹饪工艺更是信手捏来，味道却鲜美异常，鱼汤呈现浓浓的牛奶颜色，秀色可餐

鲫鱼靓汤的用料

鲫鱼 一条 油 适量
盐 适量 葱 两根
姜 一大块 胡萝卜 一根

鲫鱼靓汤的做法

步骤1

生姜切片，葱切段

步骤2

讲鱼肚子里塞满姜片，均匀的撒上盐（两面）腌制十分钟

步骤3

煎鸡蛋，几个人吃煎几个蛋
鲫鱼靓汤的做法图解4

步骤4

不粘锅倒油煎鱼，两面煎，煎到透为止

步骤5

把鱼，胡萝卜，鸡蛋全部装进煲汤的砂锅

步骤6

加满水（多放些水，以免烧干）

步骤7

大火烧开十分钟，然后转中小火慢煨四十分钟，最后尝咸淡决定是否再放盐
鲫鱼靓汤的做法图解8

步骤8

关火撒葱

鲫鱼靓汤的烹饪技巧

1.鱼要煎的很透，筷子可以插到底 2.加水炖煮的前十分钟注意在旁边看着火，防止水扑出来 3.水会减少，所以可以根据人数多加一些水 4.最好用小口径大肚子的那种煲汤用的砂罐比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 kiki许小姐 编写，未经授权不得转载

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