炖猪蹄

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从小就特别喜欢吃猪蹄，(虽然减肥期间一边吃一边忏悔，满满的罪恶感

炖猪蹄的用料

猪蹄 1000g 葱 2段
姜 4片 蒜 3瓣
八角 1个 花椒 8粒
桂皮 1小块 香叶 2片
料酒 50ml 生抽 10ml
盐 适量 食醋 适量
十三香 适量 郫县豆瓣酱 适量

炖猪蹄的做法

炖猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好调料，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮(桂皮味道比较浓，只放了一小块)，香叶，喜欢吃甜的也可以放一点冰糖
炖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净，就冷水一起下锅烧开，焯三分钟，捞出后洗净
炖猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅下油，加入十三香，以及第一步准备的调料翻炒，爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油
炖猪蹄的做法图解4

步骤4

加入焯好的猪蹄翻炒，倒入生抽，老抽，食醋，料酒，盐，翻炒均匀
炖猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入砂锅，加适量水小火慢炖(我的砂锅有点小，没有盖盖子，炖了两个小时，中间加了几次水)，炖烂后加入点鸡精调味，也可以加点葱花点缀出锅
炖猪蹄的做法图解6

步骤6

满满的猪蹄香，开吃~

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 吃肉嘟嘟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 爆 炖

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