芒果班戟

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芒果班戟的用料

鸡蛋 4个 牛奶 100克
低筋面粉 30克 黄油 20克
糖 20克 鲜奶油 100ML
芒果 3-4个

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

鸡蛋加牛奶打散；
芒果班戟的做法图解2

步骤2

筛入低粉和糖粉搅打均匀；
芒果班戟的做法图解3

步骤3

加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；
芒果班戟的做法图解4

步骤4

煎锅中火加热，抹少量油；
芒果班戟的做法图解5

步骤5

倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
芒果班戟的做法图解6

步骤6

抖动至砧板上冷却；
芒果班戟的做法图解7

步骤7

芒果去皮去核切丁；
芒果班戟的做法图解8

步骤8

鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
芒果班戟的做法图解9

步骤9

取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
芒果班戟的做法图解10

步骤10

将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
芒果班戟的做法图解11

步骤11

包起呈四方形；
芒果班戟的做法图解12

步骤12

用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。

芒果班戟的烹饪技巧

蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。 就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-26

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 西点 下午茶 香 外国菜

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