北方游记之老面葱油画卷

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上次做了老面包子，这次还是用老得方法做了画卷，就是忘记写具体食谱了！

老面葱油花卷的用料

普通面粉 适量 葱花 适量
食用油 适量 碱水 适量
小苏打 适量

老面葱油花卷的做法

北方游记之老面葱油画卷的做法图解1

步骤1

面团放入适量的温水，和成面团；PS：面团不粘手即可，太湿发酵后会很软，不好整形；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解2

步骤2

面团放温暖的地方发酵到原来的2倍大小，称蜂窝状；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解3

步骤3

食用碱兑入1小勺小苏打，兑入适量的温水拌均匀；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解4

步骤4

倒入发酵好的老面里，揉均匀；PS；碱水一定要少量加入，切不可一次就多加；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解5

步骤5

面团揉好后，检验碱水量多少就是切开面团会有很多的小孔；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解6

步骤6

取一小团面，开水上锅蒸，蒸出的面团柔软扳开组织非常细腻就证明可以了；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解7

步骤7

取一小团面摊开，倒入适量食用油，撒适量的盐进去；揪一小团面摊均匀；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解8

步骤8

最后撒些葱花在上面；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解9

步骤9

卷起来，切成丝；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解10

步骤10

切成的面团条这2次拉长，卷起来即可；锅内烧开水，均匀的摆在蒸笼步上；蒸29分钟即可；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解11

步骤11

20分钟后开锅了；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解12

步骤12

非常好吃的老面画卷；
北方游记之老面葱油画卷的做法图解13

步骤13

成品图；

老面葱油花卷的烹饪技巧

如果碱水放多了就要等几个小时后再蒸；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

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分类： 蒸 家常味 花卷 主食 蒸锅

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