桑葚酒

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桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢；软化和松驰血管，抑制动脉粥样硬化形成；促进造血细胞生长；抑制血小板凝聚；助消化、杀菌、利尿和激发肝功能；抗衰老等。

桑葚酒的用料

桑葚 1000克 冰糖 800克
白酒 500ml 酒药 适量

桑葚酒的做法

桑葚酒的做法图解1

步骤1

桑椹盐水浸泡10分钟冲洗干净并晾干。
桑葚酒的做法图解2

步骤2

一层桑椹一层冰糖放好。容器无油无水，白酒消毒。
桑葚酒的做法图解3

步骤3

这个量正好一瓶。然后酒药温水化开倒入即可。到这步就基本完成了，过几天把桑椹捏碎发酵一个月左右即成。
桑葚酒的做法图解4

步骤4

也可适当兑入白酒，因为桑椹不像葡萄出汁率高，而且兑酒成功率也会更高，但是相应的酒的度数也会增加。我后来把桑椹捣碎后加了500ml的42度二窝头。
桑葚酒的做法图解5

步骤5

静等出酒后再晒图喽
桑葚酒的做法图解6

步骤6

一周左右滤出的酒，味道不错，桑椹味儿挺浓。甜甜的。明天再多做些。

桑葚酒的烹饪技巧

需要说明一点，如果不放酒药的话，就不要过分清洗，会把桑椹表面的天然酵母洗没有滴。不过我感觉还是放酒药更保险些，成功率更高哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 jiayoululin 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 饮品 酒类 延缓衰老

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