芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败

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芒果慕斯蛋糕的用料

芒果果肉 300g 牛奶 100ml
细砂糖 70g 淡奶油 230g
奥利奥饼干碎或消化饼干碎 100g 黄油 40g
吉利丁片 4片约20g 温开水 50ml

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解2

步骤2

奥利奥除去奶油芯（或者用消化饼干），用擀面杖碾碎备用，加入融化的黄油 搅拌均匀倒入6寸模具，压平，放入冰箱冷藏30分钟。
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解3

步骤3

取250g芒果加入20ml牛奶打成芒果泥，取出两勺留做镜面。用时把吉利丁片用凉水泡软。
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解4

步骤4

80ml牛奶加入白砂糖 隔水加热，加入3片约15g泡软的吉利丁片不断搅拌至融化
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解5

步骤5

搅拌均匀的牛奶中加入芒果泥继续搅拌均匀。

步骤6

打发淡奶油（打发出纹路就差不多了），将1/3奶油倒入果泥中搅拌均匀，将剩余的奶油倒入再次搅拌均匀，慕斯糊做成。这一步忘记拍照了！

步骤7

冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，轻轻摇匀，震动几下气泡，再将剩余慕斯糊倒入模具中放入冰箱冷藏2小时。
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解8

步骤8

剩下的一片泡软的吉利丁片加入50g温水搅拌融化，加入两勺之前留出的果泥搅拌均匀，镜面用的果胶完成。
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解9

步骤9

冷藏俩小时后拿出慕斯，将镜面果胶倒入，摇匀，再次放入冰箱冷藏至少四小时。（我是冷藏隔夜了喔！）
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解10

步骤10

第二天早上取出冷藏的慕斯，在周围用吹风机或者热毛巾敷一下 方便脱模。下面垫一个杯子 顶一下 蛋糕就出来了，稍加装饰 就可以开动啦！
芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法图解11

步骤11

开吃吧！

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-08

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分类： 无水印 慕斯蛋糕 甜 西点 冰箱

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