川北凉粉

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川北凉粉的用料

凉粉 豆豉香辣酱 适量
豆豉 适量 辣椒碎 适量
花椒 适量 麻辣花生 适量
六月鲜酱油 适量 盐 少量
白醋 少量

川北凉粉的做法

川北凉粉的做法图解1

步骤1

准备好原料，辣椒碎建议使用粗一点颗粒的。
川北凉粉的做法图解2

步骤2

豆豉切碎备用。
川北凉粉的做法图解3

步骤3

豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣酱。
川北凉粉的做法图解5

步骤5

取一小锅，锅中倒入适量的玉米油，放入花椒，开小火，榨香花椒。
川北凉粉的做法图解6

步骤6

待花椒榨出香味，榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤，一边把油浇在辣椒配料中，搅拌均匀即可。
川北凉粉的做法图解7

步骤7

.凉粉或者凉皮切成段或者条，过一下清水，这样避免粘连。
川北凉粉的做法图解8

步骤8

放入碗中，加入白醋，六月鲜酱油，自制辣椒酱。麻辣花生碾碎，放在凉粉中，撒上少许香葱即可。
川北凉粉的做法图解9

步骤9

再放入辣椒碎，用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。

川北凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-29

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 西北菜 酸 拌 香

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