手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵

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中式点心千变万化，只要改变一下外形，立马就变得精致生动起来。今天来个妙手生花，教你做一款富贵吉祥的花朵酥！

花朵酥的用料

中筋面粉（油皮） 150g 猪油（油皮） 25g
水（油皮） 70g 低筋面粉（油酥） 120g
猪油（油酥） 60g 硬豆沙（配料） 80g
鸡蛋（配料） 1个 糖（油皮） 10g

花朵酥的做法

手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解1

步骤1

低筋面粉和猪油混合，擦面团使面粉和油充分混合，更好的起酥，揉成一个面团。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解2

步骤2

面粉堆成小山状，中间挖一个洞，放入猪油、糖、水揉成一个光滑的面团。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解3

步骤3

用保鲜膜包住静置5分钟，使面团松弛恢复柔软和弹性。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解4

步骤4

油皮搓成长条，分成等量的6个剂子（45g/个）。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解5

步骤5

油酥分成等量的6个剂子（30g/个），搓圆。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解6

步骤6

油皮按扁包入油酥收口，揉搓成圆。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解7

步骤7

揉面垫上撒些面粉，防粘，将面团压扁用擀面杖上下擀成长片状，卷起来压实。继续擀平后将面皮再叠起来。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解8

步骤8

面皮搓圆球，用保鲜膜盖住现取现用。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解9

步骤9

豆沙团搓成长条，切成6个小块（20g/个）。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解10

步骤10

面团按扁擀平，用刀平均切四瓣，再从中间往四周切细条。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解11

步骤11

刷蛋清，中间放入豆沙捏造型。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解12

步骤12

顶端刷蛋黄。
手太巧 变朵花给你吃啊——花开富贵的做法图解13

步骤13

烤箱预热后上火200℃，下火180℃烤制15分钟。

花朵酥的烹饪技巧

1、油皮和油酥团松弛的过程是为了恢复面团的柔软和弹性，方便后面的操作。 2、刷蛋黄能让烤出来的颜色更加金黄。 3、如果买的软豆沙，可以加适量熟面粉揉成硬豆沙。 4、食材可做6个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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