下饭小豆腐

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鹿伴晗笙
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想自己尝试尝试做菜，虽然卖相不佳，但是味道不错哦

下饭小豆腐的用料

淀粉 5克 胡萝卜 半根
嫩豆腐 300克 葱花 少许
生抽 两勺 醋 一勺
糖 一到两勺 调味料 少许
盐 适量 姜 半个
蒜 两到三个颗

下饭小豆腐的做法

步骤1

将提前切成片的豆腐从冰箱里取出，然后烧水，待水开，将豆腐倒入，加少许盐，待水开后小心用罩离沥净水再用凉水过一下，然后捞出

步骤2

将胡萝卜切成薄片，葱切小片，姜切片备用，在锅里倒少半锅的油，用先用中火在六分热时转小火，同时用一个小碗将生抽，糖，醋，调味料等调好味道备用，调好味道很关键（根据个人口味用量也可调整，调好后记得小尝一点，试味）

步骤3

在一个盘子里到些玉米淀粉，平铺在盘子上，然后让豆腐挨个在淀粉里滚，直至都沾完，沾完的每片记得分开放盘子备用

步骤4

将沾了淀粉的豆腐放在开了的锅里炸，要时不时看看，炸至金黄沥油捞出

步骤5

将油倒出，只留少许，然后小火加热，热后先将葱姜蒜倒进去小火翻炒，至出香味后将胡萝卜倒入不断翻炒转中火

步骤6

将炸完的豆腐倒入，不断翻炒，以后将调好味道的酱汁均匀的倒在豆腐上继续翻炒，至全部上色，为止
下饭小豆腐的做法图解7

步骤7

可口小豆腐，完成，可以开动啦

下饭小豆腐的烹饪技巧

1.调酱汁的时候一定要记得试味，这个很重要! 2.还有就是在炸豆腐时要控制时间，表面出现淡黄即可!3.翻炒豆腐时注意力道，太大力豆腐会碎掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 鹿伴晗笙 编写，未经授权不得转载

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