肉桂苹果派

精品
8547 浏览 36 收藏
收藏
焙宗
焙宗
＋ 关注

苹果派是美国家庭里一道经常做的甜品，搭配着红茶一起品尝，下午茶必备哦！

肉桂苹果派的用料

黄油 150g 低粉 225g
盐 2g 细砂糖 22g
冰水 45g 苹果丁 500g
水 130g 细砂糖 175
柠檬汁 少许 黄油 40g
肉桂粉 3g 牛奶 60g
玉米粉 40g 盐 3g
RUM酒 10g 蛋黄（涂抹） 少许

肉桂苹果派的做法

肉桂苹果派的做法图解1

步骤1

低粉（225克）过筛备用，苹果(500克）洗净去核切丁备用；
肉桂苹果派的做法图解2

步骤2

制作派皮：将黄油（150克）切小丁、低粉（225克）、盐（2克）、细砂糖（22克）及冰水（45克）拌匀成面团(用刮板翻拌均匀)盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰30分钟备用；
肉桂苹果派的做法图解3

步骤3

制作馅料：将水（130克）和细砂糖（175克）加热煮至糖化后，加入苹果丁、黄油煮5-7分钟(需不断搅拌)再加入肉桂粉（3克）拌匀，再加入牛奶（60克）、玉米粉（40克）拌匀，最后加入盐（3克）、RUM酒（10克），拌匀后熄火待凉；
肉桂苹果派的做法图解4

步骤4

将松驰后的派皮取出，将两端向中间折3折，接着擀成薄片，再重复此动用一次，接着分成2分，分别擀成厚度为0.3CM的薄片，其中1份切成长21CM、宽2CM的长条备用；
肉桂苹果派的做法图解5

步骤5

将派皮铺入盘中，压平，并去除多余的面皮，用叉子叉洞，放入馅料，盖上长条派皮呈网状，边缘捏紧使派皮密合，表面刷上蛋黄液，放入烤箱。
肉桂苹果派的做法图解6

步骤6

上下火180度烤30分钟至表面呈金黄色即可。

肉桂苹果派的烹饪技巧

1、温度和时间要根据各自的烤箱调节。 2、派皮好吃的秘诀在于皮的酥脆感，所以制作派皮时不可搅拌或用双手揉，因为揉后皮容易出筋就不酥脆了。 
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载

肉桂苹果派的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉桂苹果派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉桂苹果派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 肉桂苹果派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活