橙碗蒸蛋

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橙碗蒸蛋的用料

橙子 鸡蛋

橙碗蒸蛋的做法

橙碗蒸蛋的做法图解1

步骤1

选一个皮较厚的橙子；
橙碗蒸蛋的做法图解2

步骤2

切开；
橙碗蒸蛋的做法图解3

步骤3

橙肉挤汁；
橙碗蒸蛋的做法图解4

步骤4

一半橙壳切花纹；
橙碗蒸蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋只取蛋黄；(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)
橙碗蒸蛋的做法图解6

步骤6

打散；
橙碗蒸蛋的做法图解7

步骤7

橙汁过网筛加入鸡蛋中；
橙碗蒸蛋的做法图解8

步骤8

还有少许橙肉；
橙碗蒸蛋的做法图解9

步骤9

再次过筛加入橙碗中；
橙碗蒸蛋的做法图解10

步骤10

待鸡蛋液中的泡泡消掉；
橙碗蒸蛋的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜；
橙碗蒸蛋的做法图解12

步骤12

入蒸锅10分钟即可

橙碗蒸蛋的烹饪技巧

1、蒸鸡蛋选用凉开水，橙汁是煮过放凉的； 2、蛋液过筛，可去除没有打散的粘块； 3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半个蛋壳打6打水即可； 4、蛋液调好后少等待消泡后上锅； 5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状，介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗； 6、蒸蛋时间不易太久，太久易老，一般7分钟左右为宜，即蛋液中心稍晃动即可，关火后，蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-30

©本菜谱的做法由 宝妮 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 香 小吃 伊可新

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