丁香烧鸭脖

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鸭脖肉质细腻，肉纤维韧劲适度，鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素，脂肪含量低，是极佳的减肥美食。 丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。

丁香烧鸭脖的用料

鸭脖 3根 白酒 1大勺
葱段姜片 适量 红枣 5个
干辣椒 5个 生抽 2大勺
蚝油 1大勺 糖 适量
盐 1小勺 香油 少许
花椒 1小把 香叶 3片
丁香 4棵 草果 1个

丁香烧鸭脖的做法

丁香烧鸭脖的做法图解1

步骤1

3根鸭脖子洗净，斩成小段。
丁香烧鸭脖的做法图解2

步骤2

准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
丁香烧鸭脖的做法图解3

步骤3

坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
丁香烧鸭脖的做法图解4

步骤4

放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
丁香烧鸭脖的做法图解5

步骤5

放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
丁香烧鸭脖的做法图解6

步骤6

快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
丁香烧鸭脖的做法图解7

步骤7

看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。

丁香烧鸭脖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

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