辣子猪肺

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辣子猪肺的用料

猪肺适量	小的干辣椒适量
大的干辣椒适量	青蒜段适量
生姜适量	花椒适量
油少许	盐少许
料酒少许	胡椒粉少许
鸡精少许	麻油少许

辣子猪肺的做法

步骤1

干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

步骤2

锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

步骤3

加入青蒜段、姜片、花椒炒香

步骤4

再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

步骤5

沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

步骤6

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

辣子猪肺的烹饪技巧

1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。 2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。 3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~ 4、出锅前加点香油会更香哦 5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-31

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分类：辣炒家常菜中国菜油腻

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