广西的特色美食——大肚糍

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因外表圆圆鼓鼓的，而给她起名叫大肚糍粑， 在我们广西老家逢年过节都会做的糍粑， 是用糯米粉加四季青叶子打磨成的粉，略带点灰绿色，有些春天的气息。 只是出来工作后很久没有吃过了 ，特别想念那家的味道 这次嫂子回了老家，就拿了些家里磨好的糯米粉下来，趁着周末就撸起袖子做吧

大肚糍的用料

水磨糯米粉 2斤 四季青叶子 适量
开水 适量 五花肉 150克
腐竹 3根 大蒜 4根
香菇 8朵 白萝卜 2根
油 适量 盐 适量
生抽 适量 耗油 适量

大肚糍的做法

广西的特色美食——大肚糍的做法图解1

步骤1

糯米粉和四季青叶子磨成粉混合均匀，然后加入适量的开水，揉成团
广西的特色美食——大肚糍的做法图解2

步骤2

揉到软硬适中的状态
广西的特色美食——大肚糍的做法图解3

步骤3

腐竹用水侵泡一会，然后切成小粒
广西的特色美食——大肚糍的做法图解4

步骤4

猪肉和香菇切成小粒 ，白萝卜去皮，刨成丝，然后过滤挤掉多余的水份
广西的特色美食——大肚糍的做法图解5

步骤5

锅里烧热放油，然后一次放入五花肉，腐竹，香菇，翻炒一下，再放入萝卜，翻炒一下，加入调料，盐，生抽，耗油，拌匀 ，最后快炒好了放入大蒜拌匀即可
广西的特色美食——大肚糍的做法图解6

步骤6

出锅，待凉，就可以包咯
广西的特色美食——大肚糍的做法图解7

步骤7

揉好的面团，分成40个小剂，然后用拇指慢慢捏成个圆形
广西的特色美食——大肚糍的做法图解8

步骤8

包入馅料
广西的特色美食——大肚糍的做法图解9

步骤9

先把中间捏紧，然后再捏两边的
广西的特色美食——大肚糍的做法图解10

步骤10

整齐的摆放好 ，注意，底下面需要放少许的糯米粉，防粘
广西的特色美食——大肚糍的做法图解11

步骤11

锅里烧开水，然后将大肚糍，依次的放入锅中，大火煮几分钟
广西的特色美食——大肚糍的做法图解12

步骤12

等糍粑全部浮起来，基本就熟了
广西的特色美食——大肚糍的做法图解13

步骤13

出锅咯 ，一下吃了三个，好撑
广西的特色美食——大肚糍的做法图解14

步骤14

水煮的，好吃不上火

大肚糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

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