榴莲千层蛋糕

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爱吃榴莲的大芒果
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一直没做过，总觉得空口吃榴莲才是最满足的，这次尝试一下确实不一样

榴莲千层蛋糕的用料

大鸡蛋 3个 糖粉 40g
纯牛奶 280g 淡奶油 20g
黄油 20g 低筋面粉 120g
淡奶油(夹心奶油部分) 300 糖粉(夹心奶油部分) 20
榴莲 300g

榴莲千层蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打入无水无油的盆里，打散即可。

步骤2

加入40g 糖粉搅打至糖融化，无颗粒感。

步骤3

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀即可。

步骤4

加入已经融化好的黄油，搅拌均匀。

步骤5

低筋面粉过筛，加入到已经搅拌好的液体蛋液中，多次搅拌稍有小颗粒没关系。

步骤6

搅拌好的面糊进行三次以上的过筛，这样过筛后的面糊更容易煎制出完美的饼皮。

步骤7

过筛后的面糊分多次煎制，最小火，每次煎好饼皮，把煎锅移开火源，取出饼皮后在继续往锅中加入面糊，然后在放在火源上，每次舀面糊之前要搅拌几下面糊，防止面糊沉淀，影响煎饼皮。饼皮颜色变淡，下面出现气泡就表明饼皮煎好了。

步骤8

煎好后的饼皮整齐叠加放好，最上边用一个比饼皮稍小的盘子或者圆形物体按压，用刀把多余的饼皮切掉，形成漂亮的圆形饼皮。
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

打发淡奶油，加入20g 糖粉，搅打至奶油出现纹路。不要搅打过度。
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

一层饼皮，一层奶油，一层榴莲肉，逐层叠加，不平的地方稍微用手按一下找平，饼皮的最边缘稍微少一点奶油。
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

制作好的千层放入冰箱冷藏2个小时以后就可以美美的享用啦

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 爱吃榴莲的大芒果 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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