红烧肉

葡葡吃饭

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在素菜面前，肉就是肉。 在肉面前，红烧肉才是肉。 我知道，你并没看懂这句话。 在男人面前，凤姐就是女人。 在女人面前，林志玲才是女人。 我知道，现在你秒懂了。 对不住了凤姐。 人世间似乎就是这样， 为了让一些人明白一些间接的道理， 却要让另一些人受一点直接的伤。 有的人吃红烧肉怕肥， 有的人吃红烧肉怕不肥， 怕肥的人只要敢吃下去，往往会收获意外的满足， 不怕肥的人也许三两块过后，就腻到缴械投降。 人不是不了解外界，就是不了解自己。 你一定会发现有肥有瘦的肉，口感才完整。 也迟早会认同有期待有惶恐的人，灵魂才生动。 如果只允许我说一个红烧肉的要诀， 我就不用说了。 因为完全不用担心， 红烧肉的美味不是烧出来的， 而是等出来的。 慢火文煮，所有的味素在水的洗礼中充分溶解， 又在水的蒸发中充分浓缩。 当结实的质感变得软糯，红烧肉的气场全开， 它那颤抖的姿态可以随时击溃我们坚硬的心。 记得，如果没有好的技艺，那就不妨耐心。