肉汤圆

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岁月如歌168
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肉汤圆也是我们这里的特色早餐之一，它集鲜香软糥于一体，即营养又美味，从而倍受食客青睐，如家里想做也很方便。

肉汤圆的用料

糯米粉 500g 瘦肉 150g
肥肉 50g 野芹菜 80g
水 350g 生姜 适量
香葱 2根 料酒 1勺
生抽 1勺 香油 半勺
胡椒粉 适量 鸡精 适量
豆瓣酱 适量 虾米 适量
生菜叶 3片

肉汤圆的做法

肉汤圆的做法图解1

步骤1

准备主料。
肉汤圆的做法图解2

步骤2

备齐佐料，辅料洗净剁成末备用。
肉汤圆的做法图解3

步骤3

肉洗净剁成泥，加入盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜末和少许清水，胡椒粉，顺时针搅打上劲。
肉汤圆的做法图解4

步骤4

加入野芹菜、香油，继续搅拌均匀。
肉汤圆的做法图解5

步骤5

拌匀放一边备用。
肉汤圆的做法图解6

步骤6

糯米粉加水混合，揉成光滑面团醒10分钟。
肉汤圆的做法图解7

步骤7

搓成长条。
肉汤圆的做法图解8

步骤8

切成毎个重45克的小剂子。
肉汤圆的做法图解9

步骤9

用手按扁，捏成中间凹的圆片，放入馅料收口、搓圆。
肉汤圆的做法图解10

步骤10

锅中放水煮开，下肉汤圆大火烧开后煮12分钟。
肉汤圆的做法图解11

步骤11

汤圆煮熟后下虾米煮10秒盛入碗中。
肉汤圆的做法图解12

步骤12

留汤下生菜快速盛入碗中即成。
肉汤圆的做法图解13

步骤13

成品。

肉汤圆的烹饪技巧

糯米粉要干湿适中，太干或太湿都不宜包好。调肉馅时加些香油和水，肉的口感会觉鲜嫩些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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