春韭炒腊肉

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腊肉因其风味独特，一直倍受欢迎，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效。而韭菜中含有丰富的营养物质，可增进食欲，有解毒，温中下气、补肾益阳等功效。一年中最有营养的当属春韭，春韭炒腊肉做法简单，好吃又有营养。我家阳台上自己种了一些韭菜，现吃现采，新鲜无比。

春韭炒腊肉的用料

韭菜 300克	腊肉 100克
盐 1克

春韭炒腊肉的做法

步骤1

阳台上自己种的长的郁郁葱葱的韭菜

步骤2

刚割下来的韭菜去黄叶洗净切成5厘米长的段

步骤3

腊肉切一小块肥的，一小块瘦的，用水浸泡下使其变软一些后冲洗干净

步骤4

切成薄片

步骤5

预热锅，倒入肥肉片中小火炒至油份渗出

步骤6

倒入瘦肉片炒至表面焦黄

步骤7

倒入韭菜翻炒变软

步骤8

加盐调味即可

步骤9

装盘

春韭炒腊肉的烹饪技巧

韭菜比较嫩，不用炒时间太长，稍变软即可。腊肉本身是咸的，炒时不用加太多盐。挑选腊肉要看颜色，皮色金黄有光泽的腊肉才是正常的。其次看肉质的弹性，买时可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。买回家的腊肉要用绳吊起来，放在通风地方储存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

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分类：西南地区一家三口晚餐午餐锅具

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