油焖大虾

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油焖大虾的用料

对虾 2只 绍酒 适量
盐 适量 白糖 适量
胡椒粉 适量 花生油 适量
葱段 适量 姜片 适量
蒜 适量 香葱 适量
清汤 适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
油焖大虾的做法图解3

步骤3

大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

炒勺上火，放入花生油，烧热。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
油焖大虾的做法图解7

步骤7

放入大虾煸炒出虾油。
油焖大虾的做法图解8

步骤8

翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
油焖大虾的做法图解9

步骤9

烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透。
油焖大虾的做法图解10

步骤10

加入精盐、白糖、调味。
油焖大虾的做法图解11

步骤11

再将锅开大火，收汁。
油焖大虾的做法图解12

步骤12

靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

油焖大虾的烹饪技巧

焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可，时间长了肉就不脆了，口感该
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-05

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 香 朋友聚餐 中国菜 家常菜

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