门钉肉饼

精品
7.9万 浏览 825 收藏
收藏
紫色透明
紫色透明 紫色透明
＋ 关注

门钉肉饼的用料

牛肉馅 250克 大葱 半根
花椒 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 白胡椒粉 适量
姜粉 适量 鸡精 适量
玉米油 2汤匙 香油 1汤匙

门钉肉饼的做法

门钉肉饼的做法图解1

步骤1

牛肉馅中加入盐，白胡椒粉，姜粉，鸡精，生抽，老抽，料酒拌匀。
门钉肉饼的做法图解2

步骤2

拌匀后的牛肉馅加入适量玉米油滋润肉馅。并且把香味用油封在里面。
门钉肉饼的做法图解3

步骤3

花椒泡热水约20分钟沏成花椒水。
门钉肉饼的做法图解4

步骤4

慢慢加入花椒水，把肉馅顺一个方向搅打上劲，淋上香油即可。
门钉肉饼的做法图解5

步骤5

选择大葱最好是葱白。
门钉肉饼的做法图解6

步骤6

把半根大葱的葱白切成葱花。
门钉肉饼的做法图解7

步骤7

放到肉馅上，不用搅拌。
门钉肉饼的做法图解8

步骤8

包馅的时候直接挖一点肉带上面的一点葱即可。
门钉肉饼的做法图解9

步骤9

做好后的肉馅是抱团的，不散。
门钉肉饼的做法图解10

步骤10

面粉慢慢加入温开水和成团，放在案板上，盖住和面的碗，饧面1小时左右。
门钉肉饼的做法图解11

步骤11

饧好的面，揉匀。
门钉肉饼的做法图解12

步骤12

揉好的面搓成长条，揉匀。
门钉肉饼的做法图解13

步骤13

揪好等大的剂子，撒上薄面防粘。
门钉肉饼的做法图解14

步骤14

取一个剂子揉圆压瘪擀成皮，中间厚两边薄。
门钉肉饼的做法图解15

步骤15

挖适量的肉馅和葱花，放到面皮中间。
门钉肉饼的做法图解16

步骤16

准备捏褶包包子型。
门钉肉饼的做法图解17

步骤17

一个褶压一个褶包成包子型。
门钉肉饼的做法图解18

步骤18

包好的包子倒着放，褶子朝下。
门钉肉饼的做法图解19

步骤19

把所有的剂子包好后，带褶的全部朝下，用手轻轻稍稍压瘪，整好型。
门钉肉饼的做法图解20

步骤20

煎锅倒入适量的油，约7成热左右放入整好型的小肉饼，小火煎。
门钉肉饼的做法图解21

步骤21

待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面。约2分钟后再翻一次面，片刻后会有汤汁流出，听到锅中滋滋响后焖一会就可以出锅了。

门钉肉饼的烹饪技巧

1.出锅后趁热食用，如果凉了可以微波至热再食用。 2.煎的时候也可以加入一点点水，不要多，可以帮助周围边缘易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-05

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸

门钉肉饼的其他做法更多

门钉肉饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

门钉肉饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 门钉肉饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 门钉肉饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活