【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品

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酥类面包有着酥软的口感，浓郁的奶香，是大家非常喜欢的点心！ 面团中大量黄油的裹入，每一个面包都是热量爆棚的，满足了胃的同时，还会有满满的罪恶感！但这也阻止不了大家的热爱！ 这款小巧的丹麦卷，加入了细腻的卡仕达酱，还有整瓣的黄桃，看材料就知道一定是款好吃的面包，不信，你试试？ ~~(by@ousgoo)

黄桃丹麦卷的用料

面团材料：高筋粉 225克 低筋粉 75克
盐 5克 细砂糖 30克
奶粉 10克 酵母粉 6克
冰水 168克 黄油 30克，
裹入黄油：片状黄油 200克 内馅：卡仕达酱 适量
黄桃若干 若干

黄桃丹麦卷的做法

【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解1

步骤1

用后油法将面团揉至扩展阶段。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解2

步骤2

将片状黄油敲打成薄片。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解3

步骤3

将面团擀开，面皮宽度要比黄油片略宽，长度要够包住黄油片，边缘还能够重叠。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解4

步骤4

将黄油用十字裹油法包裹好，收口处捏紧。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解5

步骤5

将包好的面团沿着面皮两端有开口的方向擀开。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解6

步骤6

将面皮进行第1次4折。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解7

步骤7

然后继续重复擀开折叠的步骤，进行第二次4折，完成后放入冰箱冷藏20分钟。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解8

步骤8

将面团擀开厚约4mm，去掉不规则的边角。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解9

步骤9

将面皮分割成约1.5cm宽的长条。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解10

步骤10

将长条两端反向拧成麻花状。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解11

步骤11

将麻花卷成一个圆圈，收口压入底部。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解12

步骤12

将做好的可颂面胚进行最后发酵至约2倍大。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解13

步骤13

制作好卡仕达酱，放凉备用。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解14

步骤14

面团发酵完成，在中间放入卡仕达酱。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解15

步骤15

最后将黄桃沥干水后放在卡仕达酱上盖住。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解16

步骤16

COUSS CO-960A热风循环烤箱，提前200度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

黄桃丹麦卷的烹饪技巧

1， 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状况酌情增减。 2， 面团在擀制时，如果觉得黄油变软，可冷藏一会再操作。 3， 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸甜 咸 西点

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