食心食意之地三鲜

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灬王杰丶15751544923
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地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，主料为土豆、茄子、青椒三样。其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整,口味鲜美，老少皆宜。

食心食意之地三鲜的用料

土豆 用量：150g 茄子 用量：100g
青辣椒 用量：3个 红辣椒 用量：2个
生姜 用量：一小块 大蒜 用量：5瓣
淀粉 适量 调料： 食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

食心食意之地三鲜的做法

食心食意之地三鲜的做法图解1

步骤1

先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀， 2．姜切末， 3．蒜剁成茸， 4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油， 5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

食心食意之地三鲜的烹饪技巧

土豆、茄子可以同时放入油锅炸（有的茄子比较老，可以先过一遍油）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 灬王杰丶15751544923 编写，未经授权不得转载

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