巨蛋面包

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原方子来自于啊呜，成品口感的确名符其实，吃起来像蛋糕的一款面包，很值得推荐哦～

巨蛋面包的用料

新良高筋粉 260克 牛奶 85克
干酵母 2.5克 糖 45克
奶粉 15克 盐 2.5克
全蛋液 75克 蛋黄 15g
黄油 30g

巨蛋面包的做法

巨蛋面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料混合
巨蛋面包的做法图解2

步骤2

开始揉面团会很黏手
巨蛋面包的做法图解3

步骤3

揉至可以拉开大片厚膜加入软化黄油，揉至扩展状态，如图所示
巨蛋面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团进行发酵
巨蛋面包的做法图解5

步骤5

发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
巨蛋面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出排气，等分六份，揉圆醒发20分钟
巨蛋面包的做法图解7

步骤7

再次揉圆整形，进行二次发酵
巨蛋面包的做法图解8

步骤8

烤箱放碗热水，温度35度，发酵40分钟，表面刷蛋液
巨蛋面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热，中层上火180度，下火200度，烤制18分钟，出炉趁热刷一层黄油（根据自家烤箱实际温度操作）

巨蛋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

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分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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