芒果慕斯蛋糕（8寸）

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我用了两个400g的芒果，因为本人爱吃芒果，但是一般400-500g的芒果肉也够了

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果两个 400g/个 牛奶 70g
牛奶 15g 糖粉 40g
吉利丁粉 15g 淡奶油 300g
黄油 60g 消化饼干 150g
镜面： 热水 50g
吉利丁粉 5g 芒果泥 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

饼干是我去超市买的，称好份量装进保鲜袋用擀面杖敲碎的，最好敲成粉末状的，我比较懒，哈哈！
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

黄油装好在容器里面，我是隔水融化的
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

把融化后的黄油倒入饼干中搅拌均匀（要黄油跟饼干都混合一起）
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

把跟黄油混合好的饼干倒入模具中铺平压实，压得越实越好，然后放冰箱冷藏
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

我用了一个半的芒果➕15g牛奶打成芒果泥大概有450g这样
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

然后将70g牛奶倒入碗中隔水加热放入糖粉搅拌至融化，再加入15g吉利丁粉同样搅拌至融化（我一直保持隔水加热中的状态）
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

然后把400g芒果泥倒入搅拌好的牛奶混合一起搅拌（记得留50g芒果泥做镜面）（到这步我还是隔水加热的状态，不需要另外倒入热水加热，开始多少就多，途中不需要加入热水，但是倒入芒果泥前一定要保证吉利丁粉完全融化了）
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

奶油打发，不需要太硬，打发就行，然后倒入芒果泥搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

奶油➕芒果泥搅拌均匀（图上的颗粒就是没完全融化的吉利丁粉，所以大家一定要注意，一定要等吉利丁粉完全融化在倒入芒果泥，我没有留意所以一个不小心犯了错误）
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

搅拌好后将一半的慕斯糊倒入装有饼干的模具中，我把剩下一半的芒果切成粒撒在中间平铺好，然后再倒入另一半慕斯糊，轻轻震几下去气泡，放入冰箱冷藏两小时。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解11

步骤11

两个小时后，（镜面这步骤我没有拍照片了，就用了一张做好的代替了）热水50g倒入5g吉利丁粉搅拌至融化，再倒入50芒果泥，搅拌均匀直接倒入模具中，摇晃一下使芒果胶均匀，然后放入冰箱冷藏一晚
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解12

步骤12

我用热毛巾热敷了一下周围，然后用个杯子垫底，就能脱模了。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解13

步骤13

因为急着想尝一下了，所以就懒得装饰了，哈哈～
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解14

步骤14

虽然吉利丁粉没化完，但口感还是可以，所以大家要注意吉利丁粉融化那一步
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解15

步骤15

大家也要注意把饼干压实

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 Daisy妈咪宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 慕斯蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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