荷花酥

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魔力映日荷花
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由于荷花具有出污泥而不染的高贵品质，所以对荷花的喜爱又多了几分，我的网名叫映日荷花，我喜欢买带荷花图案的东西，比如盘子，我更喜欢做与荷花有关的美食！

荷花酥的用料

高筋面粉(油皮) 50克 猪油(油皮) 20克
细砂糖(油皮) 5克 温水(油皮) 25克
低筋面粉(油酥) 50克 半液态猪油(油酥) 25克
红曲粉(油酥) 一点点 椰蓉(馅) 40克
糖粉(馅) 15克 黄油(馅) 15克
鸡蛋黄 20克

荷花酥的做法

荷花酥的做法图解1

步骤1

油皮材料放到面包机里，启动和面程序，大约半个小时，拉出手套膜
荷花酥的做法图解2

步骤2

拉出手套膜了
荷花酥的做法图解3

步骤3

油酥材料混合在一起揉成面团
荷花酥的做法图解4

步骤4

油皮面团和油酥面团平均分成12个小面团，油皮每个8g；油酥每个6g
荷花酥的做法图解5

步骤5

拿一个油皮小面团按成饼状，把油酥小面团包在里面
荷花酥的做法图解6

步骤6

包好后的面团收口冲下
荷花酥的做法图解7

步骤7

小面团松弛5分钟左右，压扁，用擀面杖轻轻擀成椭圆形，然后从下往上卷起来
荷花酥的做法图解8

步骤8

全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
荷花酥的做法图解9

步骤9

趁面团松弛期间，做馅。把黄油融化，加入糖粉、蛋黄和椰蓉揉均匀后分成12个，每个5g，因为我还做了另外一种点心用到椰蓉馅，所以多做了几个
荷花酥的做法图解10

步骤10

松弛15分钟后，进行第二次擀卷，擀法和第一次相同，可以往宽擀一擀，然后再盖上保鲜膜松弛15分钟
荷花酥的做法图解11

步骤11

开始包馅儿了，先用拇指在卷的中间压一下，然后把两端合过来压扁，用擀面杖擀薄，把馅包里面，收口冲下
荷花酥的做法图解12

步骤12

全部包好后，烤箱180度预热，这时用锋利的刀片在椰蓉酥的上面交叉划上几刀。然后烤箱转160度，烤20分钟左右
荷花酥的做法图解13

步骤13

成品图展示

荷花酥的烹饪技巧

1.烤制温度可根据自家烤箱调整2.用刀片划时，一定要切透，露出里面的椰蓉，这样才漂亮，花朵的大小由所划刀口的长度决定的，想让花大一点，刀口划的就长点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 魔力映日荷花 编写，未经授权不得转载

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