芸豆排骨大包子

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崔小土
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芸豆排骨大包子的用料

排骨 500g 葱 25g
面粉 500g 酵母 10g
温水 适量 盐 适量
酱油 适量 姜 适量
葱 适量 蒜 适量
食用碱 少许

芸豆排骨大包子的做法

芸豆排骨大包子的做法图解1

步骤1

将酵母粉用适量温水搅匀，便于发酵成功！
芸豆排骨大包子的做法图解2

步骤2

添加在面粉里，适量温水揉成面团，扣盖。放温暖处，可缩短发酵时间。
芸豆排骨大包子的做法图解3

步骤3

大概两个小时左右，起蜂窝状即可。
芸豆排骨大包子的做法图解4

步骤4

加少许碱，水稀释后，揉入发酵好的面中，揉匀后放置二次发酵。这个步骤起到酸碱平衡，这样蒸出的包子没有酸味。如掌握不好量可省略。
芸豆排骨大包子的做法图解5

步骤5

排骨用料酒五香粉、葱姜腌一下，20分钟左右。
芸豆排骨大包子的做法图解6

步骤6

倒油
芸豆排骨大包子的做法图解7

步骤7

葱姜蒜切丁，煸炒。
芸豆排骨大包子的做法图解8

步骤8

放入备好的芸豆丁一起炒，断生八分熟即可。
芸豆排骨大包子的做法图解9

步骤9

放入腌制好的排骨，加入生抽盐。
芸豆排骨大包子的做法图解10

步骤10

二次发酵的面揉匀，制成剂，压扁后擀成饼。
芸豆排骨大包子的做法图解11

步骤11

包
芸豆排骨大包子的做法图解12

步骤12

蒸20分钟，即可
芸豆排骨大包子的做法图解13

步骤13

排骨多汁，又香香的大包包即成！

芸豆排骨大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 崔小土 编写，未经授权不得转载

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