五香茶叶蛋

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虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是立夏蛋了。立夏前一天，很多人家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。 除了吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋（就是碰蛋），那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。立夏为什么要吃立夏蛋呢？立夏吃蛋的习俗由来已久。

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 11个 鸭蛋 5个
龙井茶 4克 老抽 2勺
生抽 5勺 盐 2勺
十三香 1勺 桂皮 一段
大料 2粒 小茴香，千里香，香叶 适量

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

这次放了几个鸭蛋一起煮，先给它们洗干净，
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

冷水放蛋，水要没过蛋，大火烧开，中火煮8分钟，
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

香料，家里有的香料，都放了一点
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

先烧开水，泡上龙井茶，茶香出来，再泡上香料，
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

这时候鸡蛋也煮好了，捞出泡到清水中，吃的方便剥壳，
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋，鸭蛋，一个个敲碎一点，方便入味，倒入刚才泡好的香料水，再加生抽，老抽，盐，十三香再加清水，清水要没过鸡蛋，大火煮开，中火慢慢炖30分钟，
五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

慢慢炖着，炖好以后，也可以浸泡一夜，会更加入味，
五香茶叶蛋的做法图解8

步骤8

可以来尝尝了！

五香茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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