鱼香肉丝

精品
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今天看见一句很温暖的话:如果你不知道要做什么,那就做饭吧!【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 《礼记》有言“饮食男女,人之大欲存焉。”人类“好吃”是本性来的。美食是人类共同的语言,不分国界,不分种族。美食当前,因味而聚,因爱而喜。 治大国若烹小鲜,说的就是,治理大国其实和烹饪一样的原理,大道至简,其易也难,关键是如何把握度的问题。 如果当你不知道做什么的时候,那就做饭吧。做饭也能锻炼一个人的心智和毅力。没有一盘菜来的轻松容易(忽略技术要求)。如果没有一颗耐心;没有一颗热爱生活的赤诚之心;没有享受生活的慢心、闲心;估计美味当前也只是一盘填塞胃的食物而已。 来吧,拿起铲子,一起和我下厨房吧。厨房有欢声笑语,有惊喜,有期待,有满足,有成就感,更有满满的爱。 让我们用美食来表达我们的爱,因为美食就是我们最好的语言。

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 200g 胡萝卜 80g
水发木耳 30g 青椒 1个
红椒 1个 葱 适量
大蒜 适量 老姜 适量
豆瓣酱 适量 白糖 适量
醋 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 淀粉 适量
盐 适量 生抽 适量
酱油 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

1.提前将原料准备好
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

2.胡萝卜、青椒、红椒、水发木耳切成丝(我用的碗耳,所以没有切);葱切成段、大蒜、老姜切碎待用
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

3.猪里脊肉切成丝,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟待用
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

4.调制鱼香汁,将适量保宁醋、白糖、生抽、胡椒粉、酱油倒入碗内拌匀待用
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

5.锅内倒油烧热至7成时,下入腌制入味的肉丝大火翻炒待肉丝发白快速捞出
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

6.锅内留少许底油,放入豆瓣酱炒香出红油后,放入蒜米、姜米、葱段继续炒香,然后下入刚刚炒好的肉丝,再放入调好的鱼香汁儿翻炒均匀,最后下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

7.起锅前淋入适量湿淀粉即可食用

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.肉需要提前腌制入味,这样才能有味道 2.影响鱼香肉丝最重要的口感就是鱼香汁儿的调配,醋的用量比白糖多一点 3.最后勾芡能增添整道菜的口感和色泽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-05

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