红丝绒蛋糕卷

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蓝色雨莹莹
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松软的口感，浓滑醇香的奶酪霜，一眼就爱上！

红丝绒蛋糕卷的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 4个
玉米油 50克 牛奶 45克
细砂糖 65克 盐 1克
色油 适量 可可粉 3克
柠檬汁 8克 奶酪霜配料：
淡奶油 100克 奶酪 100克
糖粉 20克 香草精 几滴

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加盐和油一起搅拌
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入牛奶，柠檬汁，色油，面粉过筛，可可粉一起搅拌均匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌至无颗粒细腻状态
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清倒入几滴柠檬汁和三分之一的糖粉开始搅打
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打至9分发就可以了
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白放入面糊里搅拌，由下而上，不要画圈，以免消泡。
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再倒入三分之一的蛋白继续搅拌
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后全部倒入蛋白碗里，将剩下的蛋白搅拌均匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

预热烤箱至上下管170度，将面糊全部倒入烤盘，中层烘烤15分钟。
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拿出后放在架子上等待冷却
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

等待冷却的时候可以搅打奶酪霜，淡奶油先要事先放冰箱冷藏一晚上，否则很难打发。然后加上奶酪和糖粉，滴入几滴香草精一起搅打，提起打蛋器有小尖脚就可以了。
红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

重新铺一张蛋糕纸，将蛋糕四边剪去，修平边脚。
红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

涂上奶酪霜
红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

慢慢卷起，不熟练的朋友可以借用擀面仗，包住油纸慢慢往前推。
红丝绒蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入冰箱冷藏半小时
红丝绒蛋糕卷的做法图解16

步骤16

拿出切片，切的时候注意，刀用热水烫热，一刀下去，擦干净再切第二刀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解17

步骤17

装盘后煮杯咖啡，美美的下午茶开始啦

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 蓝色雨莹莹 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕卷 高颜值

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