自擀饺子皮做煎饺

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虚室生白_2804
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自擀饺子皮做煎饺的用料

高筋面粉(皮子) 300g 细盐(皮子) 1.5g
鸡蛋(皮子) 1枚 清水(皮子) 100g
猪肉糜(馅) 400g 芹菜(馅) 400g
盐(馅) 适量 鸡蛋(馅) 1枚
蠔油(馅) 适量 食用油(馅) 适量
糖(馅) 适量 虾皮(馅) 适量

自擀饺子皮做煎饺的做法

自擀饺子皮做煎饺的做法图解1

步骤1

将鸡蛋加入面粉，将细盐1.5g溶于清水，并将清水逐步加入面粉（勿一次加入，视面团情况加，宁干勿湿），揉成光滑面团。

步骤2

用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏至少30分钟。
自擀饺子皮做煎饺的做法图解3

步骤3

取出面团，揉成长条并切成几个小剂子。
自擀饺子皮做煎饺的做法图解4

步骤4

分几次将小剂子压成薄面皮。
自擀饺子皮做煎饺的做法图解5

步骤5

设法在面皮上压出一个个圆圆的饺子皮。我找了一个玻璃杯来做模具。
自擀饺子皮做煎饺的做法图解6

步骤6

做好的饺子皮。

步骤7

开始调制馅料。将芹菜细细切碎，用盐腌一下，放10分钟后用手用力捏以去掉水份。

步骤8

将肉糜、芹菜末和虾皮混合，加入鸡蛋和食用油，视个人口味加入盐、蠔油和糖，搅拌均匀。馅料完成。
自擀饺子皮做煎饺的做法图解9

步骤9

包好的饺子。
自擀饺子皮做煎饺的做法图解10

步骤10

在加热的平底锅里倒入食用油少许，放入饺子，加水少许，撒些葱花和芝麻，盖上锅盖，中小火5分钟。
自擀饺子皮做煎饺的做法图解11

步骤11

盛入盘子，美味煎饺完成啦。

自擀饺子皮做煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载

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