复刻网红brunch——北非蛋

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土豆丝卷饼

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非常好吃受欢迎的网红款Brunch。北非蛋原来是中东地区的特色早餐，后来成为了很多brunch早午餐厅的网红。做好和锅一起直接端上桌就可以开吃。我是装在餐盘里，也是很简单的事。这款早餐味美营养丰富，很适合减脂期间吃。鸡蛋的优质蛋白，蔬菜的维生素和膳食纤维。原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，既吃得饱，又可以保持整个上午的充沛精力。一起来做吧。

北非蛋的用料

鸡蛋 2个	洋葱 1个
彩椒 1个	西红柿 1个
芝士片 2片	盐 1小勺
胡椒粉半小勺

北非蛋的做法

步骤1

材料备好，我用的是百吉福芝士片，简单方便又营养美味，喜欢吃微酸的口味就备一个西红柿，不喜欢可以不放。

步骤2

把洋葱和彩椒切成碎丁，放西红柿的话也把西红柿一起切丁。

步骤3

平底勺加油，放洋葱和彩椒，翻炒几下

步骤4

在放西红柿丁，加盐和胡椒粉炒出香味。

步骤5

打入鸡蛋，转小火。

步骤6

两片芝士片切成小方块

步骤7

看鸡蛋清凝固成白色，放入芝士片

步骤8

看芝士片变软微化，在把香菜直接手撕撒上，也可以在撒点黑胡椒粉就ok了。

步骤9

配上美味欧包，早餐不能更美好了

步骤10

成品

北非蛋的烹饪技巧

原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，营养能量一样棒棒哒。这道菜有两个关键：一个是鸡蛋要成流黄状态，蛋清变白色即可。再有蔬菜要炒得软糯，这两样做到就ok了。剩余的你想怎么搭配就怎么搭配吧。洋葱和彩椒以及西红柿的量我只写了1个，大小多少可以根据个人的喜好掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒咸主食炒锅

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