我家的地三鲜

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爱烘焙的狐狸
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家里爱吃烧茄子，但又觉得比较油腻，想添些蔬菜做，就想到了地三鲜。而地三鲜是个素菜，我家喜欢放肉片。

地三鲜的用料

土豆 1个 青椒 半个
茄子 半个 猪肉片 适量
酱油、盐、植物油 适量 葱花少些、蒜多些（切块） 适量

地三鲜的做法

我家的地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆、茄子去皮切菱形块，用油炸熟，捞出来。青椒也切类似形状块，备用。油多控一会儿，控出来的油可以一会儿煸肉片。剩下的还可以炒其他菜。用平底不粘锅比较好。
我家的地三鲜的做法图解2

步骤2

肉片先裹淀粉，再裹上植物油。这样炒出来的肉片嫩。
我家的地三鲜的做法图解3

步骤3

锅小火烧热，放很少油，把肉片倒入，炒双面变色。如果淀粉粘底，可以关火煎，每一片都摊开煎。煎好再开火。
我家的地三鲜的做法图解4

步骤4

放入葱花、蒜块，爆出香气之后，加入一些酱油，够包裹肉片的量就可以了。
我家的地三鲜的做法图解5

步骤5

放入茄子和土豆，加大火翻炒。这时候加入盐和少量糖，到合适的口感。
我家的地三鲜的做法图解6

步骤6

加入青椒，继续翻炒2分钟，青椒刚熟就出锅。
我家的地三鲜的做法图解7

步骤7

装盘～

地三鲜的烹饪技巧

尽量不加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 爱烘焙的狐狸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 煎 咸

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