淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。

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春末夏初，每年的四五月份，正是采摘新鲜艾草最好的时节。咸香肉松和鸭蛋黄，中和了艾草的淡淡苦味，咬上一口，回想起那些年，忆苦思甜的日子。

艾草青团的用料

糯米粉（青团皮） 150g 大米粉（青团皮） 70g
干艾草（青团皮） 45g 熟鸭蛋黄（馅心） 4个
猪油 （青团皮） 20g 糖（青团皮） 80g
肉松（馅心） 少许

艾草青团的做法

淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。的做法图解1

步骤1

干艾草倒水清洗泡软，洗净后加适量水煮10分钟。
淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。的做法图解2

步骤2

过滤取艾草汁。
淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。的做法图解3

步骤3

糯米粉、大米粉、糖、猪油和80g艾草汁和成一个稍硬的面团。
淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。的做法图解4

步骤4

蒸碗铺保鲜膜放入面团按平，上锅蒸30分钟。
淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。的做法图解5

步骤5

蒸好的面团趁热揉成长条分剂子（60g/个）。
淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。的做法图解6

步骤6

取一个面团搓圆后用手掌按扁，放入肉松和一个蛋黄，收口。

艾草青团的烹饪技巧

1、最好选用新鲜艾草，直接切碎打汁使用，干艾草可在药店购买到。 2、馅料可以换成芝麻、红豆或豆沙。 3、食材可做8个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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