绿豆饼（附简单做法）

4.7万 浏览 158 收藏
收藏
深圳扁扁
深圳扁扁 深圳扁扁
＋ 关注

看过一个笑话：买了绿豆饼的客人跟老板说：你家的绿豆饼怎么没有绿豆？老板笑着答道：这个很正常啊！你买老婆饼也没有老婆啊！虽然是笑话，但可以看出现在的食品问题。想要吃到货真价实的绿豆饼，还是自己动手吧！

绿豆饼的用料

水油皮 白糖 50克
中筋面粉 500克 猪油 150克
水 170克 酥皮
低筋面粉 300克 猪油 150克
绿豆 500克 白糖 150克
黄油 50克

绿豆饼的做法

绿豆饼（附简单做法）的做法图解1

步骤1

绿豆洗干净，放进压力锅内水没过绿豆压20分钟，然后压成泥状加入黄油和白糖炒干水分备用。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解2

步骤2

水油皮材料投入面包机内搅拌成光滑面团。面包机工作的同时动手制作酥皮，把材料放在一起搓成团。两个面团搓好后盖上保鲜膜醒20分钟。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解3

步骤3

将醒好的面团分成小剂子（我的是酥皮18克，水油皮23克左右）然后将水油皮按扁包入酥皮，全部包好盖上保鲜膜松弛10分钟。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解4

步骤4

将醒好的混合剂子总擀面杖擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。时间到了重复此动作再擀成牛舌状然后卷起来，继续松弛15分钟。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解5

步骤5

取一松弛好的剂子，两头对接捏合，按扁，擀薄，包入绿豆馅（35克左右）收口朝下按扁。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，上下160度30分钟左右。大概15分钟翻面。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解7

步骤7

酥得掉渣的绿豆饼做好了。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解8

步骤8

以下简单的做法。水油皮和酥皮和上面步骤一样。醒好的水油皮按扁包入整团酥皮。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解9

步骤9

将面团擀薄卷起来，切成小段，揉圆松弛15分钟。（如果在这步开始前增加一步像叠被子那样折起来再擀开完了卷起来才切的话，分层也非常的明显。）
绿豆饼（附简单做法）的做法图解10

步骤10

松弛的的剂子按扁，包入绿豆馅。收口朝下按扁。重复此动作直到所有剂子包好。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解11

步骤11

烤箱160度烤30分钟，中途翻面。
绿豆饼（附简单做法）的做法图解12

步骤12

除了分层不够明显外其他没有很大的区别。

绿豆饼的烹饪技巧

1，水分视乎面粉的实际受水量而定。2，每个烤箱温度不一样。具体温度看自己烤箱而定。3，用做蛋黄酥的方法做的绿豆饼饼皮分层会比简单做法的明显，但时间会长很多。想节省时间的话推荐简单做法，口感上没有什么差别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 炒

绿豆饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

绿豆饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绿豆饼（附简单做法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 绿豆饼（附简单做法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活