极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线

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一碗米线的精髓，除了汤底就是浇头，而这碗酸辣米线，拥有完美浇头和秘制汤底，合二为一的美味！酸辣口感直击你的口腔，要的就是这个刺激的感觉！

酸辣米线的用料

米线 100g 肉末 100g
雪菜 100g 熟花生米 适量
草头 适量 葱花 适量
盐 半勺 鸡精 半勺
花椒粉 半勺 老抽 半勺+1勺
醋 2勺 花生酱 2勺
辣油 2勺

酸辣米线的做法

极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线的做法图解1

步骤1

肉末和雪菜一起下锅炒熟，用半勺老抽调味。
极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线的做法图解2

步骤2

熟花生米压碎。
极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线的做法图解3

步骤3

老抽1勺，醋2勺，盐半勺，鸡精半勺，花椒粉半勺，花生酱2勺，热水冲开。
极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线的做法图解4

步骤4

米线提前1小时用热水泡软，沸水中烫3分钟后放入汤底。
极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线的做法图解5

步骤5

最后放上雪菜肉末，2勺辣油，花生碎，小葱花。

酸辣米线的烹饪技巧

1、米线要提前用热水泡软，米线颜色从透明泡至发白就可以。 2、雪菜本身带有咸味，炒制时不用放盐。 3、酸辣米线是辣，麻的川菜口味，红红的辣油必不可少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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