培根软欧

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豆豆妈十足的欧包控，怎么吃都不够，前几天烤披萨剩下几片培根，突发奇想要做培根欧包，没曾想效果十分惊艳，必须和大家分享！

培根软欧的用料

高筋面粉 200g 全麦粉 50g
老面 80g 水 170g
橄榄油 15g 培根 50g
盐 5g 细砂糖 8g
酵母 2g

培根软欧的做法

培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解1

步骤1

首先培根煎熟切碎
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解2

步骤2

酵母放入酵母盒，除培根外全部放入面包机桶内，揉至面团光滑放入培根碎，揉至扩展阶段
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解3

步骤3

面团取出来去掉面包机的搅拌叶，滚圆后重新放回面包机内室温发酵至2.5倍大
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解4

步骤4

发好的面团用手指沾面粉戳下去不回缩不反弹即可
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解5

步骤5

取出发好的面团用手按压排气，然后分成两个面团
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解6

步骤6

分好的面团再次用手按压开从外至内收进来
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解7

步骤7

收紧口滚圆
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解8

步骤8

翻过来光洁的朝上，筛上全麦粉割出喜欢的花纹，放入烤箱无须接通电源，再放一碗热水二次发酵成2倍大
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解9

步骤9

发酵完成的面包取出来，烤箱190°预热10分钟 放入烤箱调至180度，25分钟左右即可，观察上色情况烤至焦黄即可
培根软欧#一机多能一席饪选#的做法图解10

步骤10

成品

培根软欧的烹饪技巧

老面的做法： 50g中筋面粉加90g的水加1.5g的酵母揉成面团室温发酵1个小时后，包起保鲜膜冰箱冷藏发酵15个小时以上即是老面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 欧包 咸 高颜值

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