清爽果干奶油蛋糕

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浅浅__眉
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吃蛋糕一直都喜欢清清淡淡的口感，不喜欢放大量的奶油，每次都是挤一点点奶油，搭配自己喜欢水果，清清爽爽看着就喜欢。这次在蛋糕糊中放了梨干，经过蛋糕糊的滋润，梨干软软的甜甜的带来口感上的惊喜。

果干奶油蛋糕的用料

土鸡蛋 5个 细砂糖 85克
低筋面粉 80克 玉米油 40克
牛奶 60克 淡奶油 100克
香草精 2滴 冻干梨干 8克
冻干蓝莓 适量

果干奶油蛋糕的做法

清爽果干奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄搅匀后，分次加入玉米油和牛奶搅匀。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，备用。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中加入2滴香草精。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

用打电器打至比较细腻状态加入40克糖，打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡，提起打蛋头，有直立的尖角。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊倒入余下蛋白中，翻拌均匀，梨干掰成小块，放入蛋糕糊，翻拌均匀。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡，放入烤箱下层，上下管加热烤制150度55分钟。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

时间到后，取出倒扣晾凉，脱模。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油中加入10克白糖，打发至出现明显纹路。
清爽果干奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕切块，用裱花袋装淡奶油，挤到蛋糕上做装饰，再放适量蓝莓干。

果干奶油蛋糕的烹饪技巧

1蛋白打发时加入香草精是去腥，没有香草精可以加入柠檬汁或者白醋2滴。 2混合蛋黄糊和蛋白糊是上下翻拌，勿搅拌，容易消泡。 3鸡蛋最好选用土鸡蛋，烤出来的蛋糕特别香，颜色也特别的靓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 香 烤 西点 高颜值

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