爆炒黄蚬肉

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爆炒黄蚬肉的用料

黄蚬子 2斤 老姜 若干
料酒 1勺 鱼露 适量
红树椒 适量 蒜 少许
香菜 适量 蚝油 适量
醋 适量 白糖 适量
麻椒 适量 蒜蓉辣酱 适量

爆炒黄蚬肉的做法

爆炒黄蚬肉的做法图解1

步骤1

黄蚬子洗净。
爆炒黄蚬肉的做法图解2

步骤2

放入少许盐，吐沙。
爆炒黄蚬肉的做法图解3

步骤3

凉水下锅煮至开壳，开一个捞一个，再不肉就老了。
爆炒黄蚬肉的做法图解4

步骤4

全部捞出后，过凉水洗净。
爆炒黄蚬肉的做法图解5

步骤5

姜，蒜切片，辣椒，香菜切段。调碗汁：鱼露一勺，料酒一勺，醋3勺，蚝鱼2勺，白糖大半勺，蒜蓉辣酱3勺，调勺备用。
爆炒黄蚬肉的做法图解6

步骤6

锅内放油，姜，蒜，辣椒，麻椒炒香。
爆炒黄蚬肉的做法图解7

步骤7

放入焯好的黄蚬，加入碗汁，大火翻炒。
爆炒黄蚬肉的做法图解8

步骤8

散上香菜。
爆炒黄蚬肉的做法图解9

步骤9

装盘即可。
爆炒黄蚬肉的做法图解10

步骤10

为了方便吃，吃前用手去掉壳和内脏，这样吃更爽。

爆炒黄蚬肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 yixuexinyu 编写，未经授权不得转载

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