油泼刀削面

精品
251.1万 浏览 1.2万 收藏
收藏
山海五味
山海五味 山海五味
＋ 关注

先学会了刀削面，然后你就可以任意做各种味道的面，比如牛肉面、油泼面、炒面……哈哈，来，今天先削了它，然后咱再油泼了它。大学时我就最喜欢一餐厅的油泼面，现在自己做比一餐厅的味道不差哦。

油泼刀削面的用料

面条材料 面粉 400克
水 160克 油泼材料 一碗面的量
菠菜或者油菜 3棵 蒜 5瓣
花椒 20粒 辣椒粉 半勺
葱 1段 色拉油 适量
芝麻油 适量 盐 适量
生抽 一勺 醋 半勺

油泼刀削面的做法

油泼刀削面的做法图解1

步骤1

先来和面，水量较少，这样和出的面团才够硬，能够方便削。先大概和到没有干粉，这会儿不光滑没事。你就放那盖上屉布醒着它，半小时以后再来揉
油泼刀削面的做法图解2

步骤2

过了半个小时揉一下，基本就可以光滑了。然后再放置十到十五分钟再来揉，就成了图中的样子，是不是特别光滑
油泼刀削面的做法图解3

步骤3

案板洒满干粉
油泼刀削面的做法图解4

步骤4

把面团揉成长椭圆形，准备好削面的刀子，这种刀子某宝有售，十来块还包邮，很好用
油泼刀削面的做法图解5

步骤5

就这样刀子贴着面团削就好，很容易，注意不要削到手指
油泼刀削面的做法图解6

步骤6

削完了一面，没有光滑面了就揉一下再削
油泼刀削面的做法图解7

步骤7

削下来是这样的
油泼刀削面的做法图解8

步骤8

全部削好后
油泼刀削面的做法图解9

步骤9

最后剩一块小面团不好削了，就揉成圆形。擀成大面片，然后这样切成条状就可以了
油泼刀削面的做法图解10

步骤10

来准备配料，以下配料都是一碗面的量，大家根据要做的数量自行调整，准备配料时就可以左锅烧水煮面了。葱蒜切碎
油泼刀削面的做法图解11

步骤11

碗里放上盐，生抽，醋
油泼刀削面的做法图解12

步骤12

烫几棵青菜放在碗里
油泼刀削面的做法图解13

步骤13

煮面不用说了吧。面煮好后，捞进碗里
油泼刀削面的做法图解14

步骤14

把葱蒜碎和辣椒面放在面条上
油泼刀削面的做法图解15

步骤15

拿一个锅，里面放大概二勺油，放入花椒炸制。哎呀，忽略我家这个锅吧，这个铝制的锅在我某次煮东西糊锅之后就再也刷不出来。
油泼刀削面的做法图解16

步骤16

花椒油烧的热热的，浇在辣椒面和葱蒜碎上面
油泼刀削面的做法图解17

步骤17

拣出花椒，拌匀开吃吧，香死了

油泼刀削面的烹饪技巧

油一定要浇在辣椒面，葱蒜碎上面才能激出材料的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

油泼刀削面的其他做法更多

油泼刀削面的全部作品更多

上传我做的这道菜

油泼刀削面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油泼刀削面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 油泼刀削面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活