葱油饼肉丸汤套餐

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用KitchenAid厨师机绞肉馅做的肉丸汤，搭配用它和面做的葱油饼，简单好吃的一顿午餐就完成了。

葱油饼肉丸汤的用料

面粉 200克 热水 适量
猪肉 200克 泡发木耳 几朵
金针菇 少许 胡萝卜丝 少许
盐 3勺 植物油 适量
生抽 1勺 料酒 半勺
十三香 少许 淀粉 1大勺
水 适量 葱花儿 30克
花椒粉 少许 高汤 1大勺

葱油饼肉丸汤的做法

葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

将面粉与热水放入KitchenAid厨师机中，搅拌成面团
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

取出后盖上保鲜膜饧10-20分钟
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

饧面的同时，将肥瘦相间的猪肉切成大块，慢慢放入KitchenAid研磨绞肉器中，启动直至绞完。如果喜欢细腻的口感，可重复绞一次。喜欢稍有颗粒的口感，绞一次即可。
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

将肉馅加油、盐、生抽、料酒、木耳碎、十三香、少许水和淀粉朝一个方向搅打上劲，备用
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

将小葱切碎
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

面团擀成长方形薄片
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

表面刷少许植物油，将葱花儿和花椒粉及少许盐均匀洒开
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

从一端一边扥一边卷起，尽量是面皮更薄，但不要弄破
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

卷成一个长条
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

绕一端卷成蜗牛状，收口摁在中心
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

擀成稍厚的饼
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

放入预热好的平地不粘锅中，小火烙
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

翻面时轻轻摔打，有利于起层
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解14

步骤14

烙熟后盛出
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解15

步骤15

将高汤、胡萝卜丝、焯水后的金针菇、水在锅中煮沸
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解16

步骤16

将肉馅团成丸子，放入汤中小火煮至浮起
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解17

步骤17

将少许加盐打散的蛋液倒入锅中打成蛋花，在汤中加少许盐，盛出即可
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解18

步骤18

完成图
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解19

步骤19

完成图
葱油饼肉丸汤套餐#一机多能 一席饪选#的做法图解20

步骤20

细节图

葱油饼肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 葱香味 香 咸 烙

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