巧克力块玛芬麦芬

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机器烧爱铜锣喵

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这是一款有很浓巧克力味的麦芬，咬下去一口能吃到颗粒分明的巧克力，在口中融化后非常浓厚。操作简单，烘焙菜鸟也可以轻松驾驭呢。用普通的麦芬盘也可以做出来萌萌的蘑菇头，在食谱中会有详细的介绍，或者看看最下面的小技巧也不错呀最上面淋了巧克力糖霜，当然也可以省略，不过我觉得这样会更好看一些以下配方可制作6个玛芬，做出来的大小就是和星巴克等咖啡店售卖的玛芬几乎一样大

巧克力块麦芬的用料

黄油 90g	红糖 90g
砂糖 15g	酸奶 1大匙
鸡蛋 2个	牛奶 90g
低粉 200g	泡打粉 4g
盐 2g	巧克力块 120g
黑可可碎（制作方法在过程里） 50g

巧克力块麦芬的做法

步骤1

准备好需要的材料黄油、鸡蛋、牛奶恢复到室温

步骤2

纸托放入模具中备用烤箱预热190度

步骤3

低粉、泡打粉、盐混合后过筛

步骤4

制作黑可可碎需要的材料：低粉20g 杏仁粉33g 黄油20g 砂糖25g 黑可可10g 倒入碗中

步骤5

用手指揉匀后捏碎成颗粒状即可这个就是黑可可碎

步骤6

将黄油、红糖、砂糖倒入碗中

步骤7

打蛋器一档低俗打发至砂糖融化，黄油霜颜色泛白，体积蓬松即可加入酸奶，搅拌均匀

步骤8

分3-4次加入全蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌，避免油水分离

步骤9

加入三分之一过筛后的粉类，快速搅拌后

步骤10

加入一半的牛奶，充分搅拌

步骤11

再加入一半粉类，快速搅拌后加入一半的牛奶，充分搅拌后加入最后的粉类搅拌均匀用

步骤12

刮刀和勺子搭配着挖面糊很方便。纸托先放一半的面糊

步骤13

用勺子按压平，填充满整个纸托的底部加入两块巧克力块

步骤14

再加入剩下的面糊，用勺子按压平整后放上巧克力块

步骤15

撒上黑可可碎

步骤16

放入预热好的190度的烤箱中烤制25分钟

步骤17

烤好后连同模具一起放到冷却架上凉透在脱模

步骤18

如果想巧克力味更浓郁可以撒巧克力糖霜，把糖粉25g+可可粉10g+水1.5小匙混合均匀水要放少，要不太稀了，就不是糖霜了

步骤19

这样香浓的麦芬就做好啦

步骤20

快快享用吧

步骤21

超好吃

巧克力块麦芬的烹饪技巧

1.黄油最好选择发酵型黄油，我用的是总统无盐黄油 2.红糖很容易吸潮结块，一定要打散再使用。推荐太古金黄幼砂糖，颗粒分明，味道适中不甜腻 3.模具用的是学厨WK9020模具搭配WK9282纸托，量正好是一盘的 4.将面糊放入纸托中要分两次，倒入一半后要用勺子填满底部再倒剩下的一半，这样有助于底部完整，蘑菇头也能爆发出来 5.黑可可碎制作好之后，用不完的放瓶中可冰箱冷藏保存一周 6.不喜甜的可用纯黑巧克力块，喜甜的可用牛奶巧克力块。我用的都是德芙的 7.烤好之后不要着急脱模，蛋糕带模具放冷却架晾凉再脱模 8.配方中的一大匙是15ml，一小匙是5ml，请务必使用标准量勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

机器烧爱铜锣喵

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