三文鱼咖喱汤

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漆黑冰冷的青鱼很啰里啰嗦
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作为一道还原菜，食戟之灵里叶山的这道菜可是让我难以忘怀啊，不过我没有做囊皮，还是喜欢直观一些

三文鱼咖喱汤的用料

主料： 三文鱼中段 100g
辅料： 大蒜 4-5粒
生姜 和大蒜等量 罗勒叶 4-5片
柠檬草 一株 白洋葱 半个
罐头番茄 150g 酸奶 50g
调味料： 小茴香 30g
桂皮 两小段 姜黄粉 50g
辣椒粉 50g 盐
橄榄油 装饰品：
百里香 莳萝叶

三文鱼咖喱汤的做法

步骤1

大蒜切碎，生姜切丝切碎，柠檬草切小段，洋葱切小粒，罗勒切碎。

步骤2

取一平底锅加热放入桂皮和小茴香煸一下，取出放入石臼捣碎成粉。

步骤3

三文鱼切小块备用
三文鱼咖喱汤的做法图解4

步骤4

取一深锅，大火加热，倒入橄榄油（稍微多一些）。油热后放入洋葱转中小火炒制，加入大蒜和生姜末一起翻炒，待洋葱微微变色后，加入小茴香桂皮粉和姜黄粉，辣椒粉，翻拌均匀，加入罐头番茄捣碎，之后加入水，没过所有材料，大火煮开，沸腾后放入罗勒碎和柠檬草，再轻轻放入三文鱼块，盖上锅盖转小火炖煮40分钟
三文鱼咖喱汤的做法图解5

步骤5

40分钟后，打开锅盖，关火，放入盐调味，再加入酸奶搅匀，把鱼肉取出放入碗内，将锅内的汤汁过滤到大碗，锅内剩余的材料弃之不用。用勺子舀到三文鱼的碗中，在三文鱼上放一小片莳萝装饰，在汤上放几片百里香的叶子装饰，放上一根面包即可

三文鱼咖喱汤的烹饪技巧

其实也可以用一大块三文鱼中段来做这道菜，我为了最后的装盘所以才改了刀，家里自己吃的小伙伴就直接整块煮，炖煮时间加到一个小时就可以了，吃的时候把鱼肉捣碎，小块的鱼肉配上汤汁一起吃味道更棒如最后一图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 漆黑冰冷的青鱼很啰里啰嗦 编写，未经授权不得转载

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