芝士奶盖玄米茶

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基底绿茶的青涩平衡了奶盖的腻， 还带着玄米特殊的爆米花味儿。

芝士奶盖玄米茶的用料

马斯卡彭 10g 淡奶油 100ml
糖 5g 茶叶 10g
抹茶粉 适量 淡奶油 150ml
柠檬汁 10ml 糖 5g

芝士奶盖玄米茶的做法

芝士奶盖玄米茶 #一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

制作马斯卡彭： 将辅料中的三种物质混合，小火煮至溶液变浓稠。 马斯卡彭是我们所熟知的提拉米苏的制作原料，是用淡奶油和酒石酸反应而成的新鲜奶酪，家庭制作时常用柠檬汁代替，味道可以做到相仿，却不完全相同。由于加入了酸，可根据个人口味适当加入少许糖，让其变得更为清甜。 冷藏半小时后，液体变为半固化，温度的下降也更有利于随后奶盖的打发。 成品重量78g，冰箱冷藏30分钟
芝士奶盖玄米茶 #一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

泡茶： 开水浸泡茶叶5-6分钟，滤去茶叶，留汁
芝士奶盖玄米茶 #一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

制作奶盖： 将主料表中的马斯卡彭、淡奶油、糖，按比例混合，用打蛋器中高速打法成奶油状。奶盖成品重量53g。 奶油置于茶水上，抹平。 用餐巾纸做遮挡，筛上少许抹茶粉做装饰。
芝士奶盖玄米茶 #一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

再撒上一些些海盐，风味更佳。

芝士奶盖玄米茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 葱说 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 芝士味 香 苦

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