干煸豆角

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昨天朋友家小菜园的缸豆成熟了，拿来几斤说给我尝鲜。味蕾是唤醒记忆的最直接方式！稍以功夫，做成干煸豆角，就着面下肚。记忆中妈妈小菜园里的缸豆成熟了，新鲜的缸豆经过妈妈娴熟的动作，烹炒成一道美味的干煸豆角，配上一碗白白的大米饭，吃的很香很香…有时候想：有家人陪伴，一起做顿饭一起吃！也是一种幸福！

干煸豆角的用料

缸豆 250克 干辣椒段 1小把
大蒜 3瓣 盐 半勺
蚝油 半勺 胡椒粉 适量

干煸豆角的做法

干煸豆角#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

缸豆清洗干净，用手掰成小段，方便食用。
干煸豆角#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

锅中热油，缸豆倒入锅中慢慢煸炒至起皱，变软，成金黄色。
干煸豆角#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

干煸过的豆角，盛放碗里。锅中热油，大蒜拍碎和辣椒段一起下锅爆香。
干煸豆角#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

豆角倒入锅中，添加盐、蚝油，胡椒粉调味，翻炒片刻，让豆角与调料味道融合。
干煸豆角#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

完成！
干煸豆角#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

成品

干煸豆角的烹饪技巧

煸炒豆角过程不放盐，遇盐的豆角干煸不会变软，有种很硬的口感。煸炒过的豆角已经熟了，需要与调料翻炒入味就可以出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

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