焦糖双皮奶（广式）

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又嫩又滑！

焦糖双皮奶的用料

全脂牛奶 400g 蛋清 80-100g
淡奶（可要可不要） 40g 糖 30g
焦糖 适量

焦糖双皮奶的做法

焦糖双皮奶（广式）的做法图解1

步骤1

把牛奶和淡奶用小火加热同时一直搅拌到小滚马上关火。
焦糖双皮奶（广式）的做法图解2

步骤2

把牛奶煮好后马上倒入碗中，让它凉一些些后，表面就出现一层奶皮。
焦糖双皮奶（广式）的做法图解3

步骤3

用筷子顶住奶皮，慢慢把奶倒出来留住奶皮，这时候碗还要有热度，不能全凉，不然后面奶皮会粘在碗上面。
焦糖双皮奶（广式）的做法图解4

步骤4

把奶倒入已经搅拌好的蛋清和糖中，搅拌均匀。
焦糖双皮奶（广式）的做法图解5

步骤5

把搅拌好的牛奶再慢慢顺着碗边倒入有奶皮的碗里，奶皮会慢慢浮上来。然后加个保鲜膜。把锅烧开水后把碗放在上面蒸，蒸的时候开中火蒸20分钟。
焦糖双皮奶（广式）的做法图解6

步骤6

蒸好后，喜欢的可以加点焦糖，不喜欢焦糖的可以直接吃！好嫩好香哦！

焦糖双皮奶的烹饪技巧

1：装牛奶的碗要温热，不可以太冷。 2：糖可以看喜欢加多加少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载

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