贵州酸汤鱼

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如水819
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曾经在贵州镇远吃过酸汤鱼，汤色红亮，酸甜咸香微辣，鱼肉细嫩，入口即化，让我念念不忘……

贵州酸汤鱼的用料

乌鱼 一条 二荆条清椒 少量
红辣椒 少量 大葱 少量
老姜 少量 大蒜 少量
番茄 一个 贵州酸汤 适量
蔬菜 适量 木姜油 少量
干辣椒面 少量 花椒粉 少量
葱花 少量

贵州酸汤鱼的做法

贵州酸汤鱼的做法图解1

步骤1

备齐作料
贵州酸汤鱼的做法图解2

步骤2

番茄一个切末。
贵州酸汤鱼的做法图解3

步骤3

下油，六成热，下姜蒜大葱炒香，再下番茄末炒出汁。
贵州酸汤鱼的做法图解4

步骤4

倒入红酸汤少许（约饭碗小半碗，不要倒多了），炒一下，加入清水，烧开。
贵州酸汤鱼的做法图解5

步骤5

鱼事先切片备用
贵州酸汤鱼的做法图解6

步骤6

鱼片下锅，烧开，加盐，味精，木姜油，糖，胡椒粉。鱼片煮熟即可关火。
贵州酸汤鱼的做法图解7

步骤7

装在电火锅里，不要开火（否则鱼会煮烂），先吃鱼。
贵州酸汤鱼的做法图解8

步骤8

姜、蒜、葱末，花椒面、辣椒面，味精，木姜油，佐料碗准备好。
贵州酸汤鱼的做法图解9

步骤9

开始用餐，完美……
贵州酸汤鱼的做法图解10

步骤10

鱼吃完之后，可以打开电火锅开关，煮蔬菜，蘸佐料吃，香辣酸甜，下饭……
贵州酸汤鱼的做法图解11

步骤11

“麻麻，我也要吃……”

贵州酸汤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 如水819 编写，未经授权不得转载

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