蒸着吃的拔丝蛋糕

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拔丝蛋糕曾经火极了大街小巷，哪里都排着长长的队伍，我能说我排了两次没买到吗？后来才发现，拔丝蛋糕就是在蛋糕里面加了肉松。而今天，我们要把拔丝蛋糕蒸着吃！更健康！

蒸着吃的拔丝蛋糕的用料

鸡蛋 四个（200g） 白糖 50g
面粉 75g 柠檬汁 5滴
肉松 适量 热水（40℃） 一盆

蒸着吃的拔丝蛋糕的做法

蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解1

步骤1

鸡蛋打在无水无油的盆里。准备一盆热水。
蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入白糖，坐在热水盆中，用打蛋器打发，打至打蛋器提起可以画出清晰的花纹，保持一分钟不消失就可以了。
蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解3

步骤3

面粉筛入蛋糊中。
蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解4

步骤4

翻拌均匀！不要搅拌，右手用刮刀从一点钟方向开始，划过面糊底部，到八点钟方向，手腕自然上翻。左手转动盆。依次重复直至拌匀。
蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解5

步骤5

放入一些肉松，拌匀。
蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解6

步骤6

倒入纸杯中，八分满即可。冷水上锅蒸25分钟。最后五分钟转小火。
蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解7

步骤7

关火后，停两分钟掀盖。
蒸着吃的拔丝蛋糕#一机多能，一席饪选#的做法图解8

步骤8

组织松软，轻轻掰开，会有拉丝哦！

蒸着吃的拔丝蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕成功的两个关键是：1.打发全蛋要到位，所以不要偷懒，一定要准备一盆热水，这样有利于快速打发。2.拌面糊动作要轻要快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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