料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉

精品
7752 浏览 13 收藏
收藏
小而美的营养学
小而美的营养学
＋ 关注

菠萝咕噜肉，最地道的广式风味，菠萝酸酸甜甜的味道总是让人欲罢不能，和肉搭配起来，即解腻又使菜有了更丰富的味道。经过技巧炸的猪肉，口感外酥里嫩，色泽诱人，一定会胃口大开。

菠萝咕咾肉的用料

猪肉 适量 青椒 一个
红椒 一个 菠萝 半个
鸡蛋 1个 糖 少许
生抽 一匙 生粉 1大匙
料酒 一匙 番茄酱 2大勺
胡椒粉 少量

菠萝咕咾肉的做法

料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解1

步骤1

食材准备，猪肉洗净切成小块方粒。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

将青红椒切方形备用。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

腌猪肉。将料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽混在一起搅拌，腌制入味半小时。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

处理菠萝。菠萝一分为二，划十字刀。然后用勺子在边上转圈就可以挖出果肉，保留完整的果壳可以当碗。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

果肉用淡盐水泡十五分钟。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，将蛋液打在肉里裹匀。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解7

步骤7

每个肉粒蘸生粉，待油锅五分热，抖掉浮粉，逐个下油锅炸。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解8

步骤8

炸至金黄即可。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解9

步骤9

捞出肉粒，放在一边，将锅洗净准备炒菜。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解10

步骤10

放少许油，放2大勺番茄酱，1勺糖，炒匀。放入肉粒，快速翻炒。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解11

步骤11

放入青红椒，加盐，最后放菠萝粒，翻炒后出锅。炒的过程要快，保证肉的嫩滑，青红椒的脆爽，菠萝的清香。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解12

步骤12

出锅！完成！颜色都自带bling bling感~少女心有没有~
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解13

步骤13

配上五谷杂粮饭，营养丰富，大人小孩都爱吃吧，口感也非常好哦，一口下去，瞬间让你提升幸福感。
料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法图解14

步骤14

开吃咯~嘿嘿。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

1、肉丁下锅后，快速翻炒几下，避免时间太长，肉不酥脆。 2、菠萝切块后用淡盐水浸泡，起脱敏作用。也就是除去菠萝中所含的疳类，羟色胺，蛋白酶。 3、肉丁先腌制入味后再裹生粉炸制，吃起来特别外酥内嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 小而美的营养学 编写，未经授权不得转载

菠萝咕咾肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠萝咕咾肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 料理情书︱少女心无敌，菠萝咕噜肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活