论一颗丸子的自我修养：宜家瑞典肉丸（黑毛土猪版）

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要说起宜家最让人惦记的，有可能不是他们引以为豪的家居，应是那道被复刻无数版，却依然无法超越的“瑞典肉丸”，正是这道菜，让无数人记住了，原来宜家来自瑞典（没办法，吃货就是这么任性）。今天，不用去宜家，也能搬回这道“瑞典菜”！

论一颗丸子的自我修养：宜家瑞典肉丸（黑毛土猪版）的用料

牛肉馅 250克 猪状元黑毛猪肉糜 160克
鸡蛋 一个 洋葱末 1/4个
土豆 一个 牛奶 60克
面包糠 60克 盐 一小撮
黑胡椒 适量 酱料
黑胡椒 适量 面粉 适量
黄油 20克 高汤 一碗（可清水）
盐 适量 欧芹碎 适量

论一颗丸子的自我修养：宜家瑞典肉丸（黑毛土猪版）的做法

论一颗丸子的自我修养：宜家瑞典肉丸（黑毛土猪版）的做法图解1

步骤1

将肉馅全部混合后，加入洋葱末，打散的鸡蛋，搅拌均匀；再加入面包糠、盐、黑胡椒顺时针搅拌至上劲；盖上保鲜膜放在冰箱冷藏3小时。
论一颗丸子的自我修养：宜家瑞典肉丸（黑毛土猪版）的做法图解2

步骤2

肉糜取出后舀小块，用手搓成直径为2厘米的小球，放在油锅中煎至表面变色为止，期间动作要轻，防止肉丸散掉；土豆去皮，切块后蒸至全熟，用工具压成土豆泥。

步骤3

锅中放面粉和黄油，炒制变色后加入高汤，大火煮至沸腾后再加入其他酱料材料，最后把肉丸放入，煮10分钟即可。

步骤4

最后，肉丸搭配土豆泥上桌，记得在土豆泥上淋煮过肉丸的汤汁！那才是整道菜的神之加持啊！

论一颗丸子的自我修养：宜家瑞典肉丸（黑毛土猪版）的烹饪技巧

考虑到黑毛猪和牛肉的搭配比一般牛肉馅来的更鲜美，所以此处推荐用黑毛土猪肉来代替一部分牛肉！至于黑毛土猪肉，可以天猫搜猪状元～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 孤独的小鲜肉 编写，未经授权不得转载

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