酸角意面沙拉

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酸角啊，是一种水果，学名罗望子，别名酸豆、通血图、甜目坎。新鲜酸角的果肉味酸甜，剥皮后可直接食用。但是这么单一的吃法可是对不住含有丰富的还原糖、有机酸、矿物质、维生素、89种芳香物质，以及蛋白质、脂肪等的酸角本身，酸角全身是宝的优势可一定要发挥的淋漓尽致。

酸角意面沙拉的用料

意大利面 50g 鸡肉 50g
小番茄 5个 生菜 1/6颗
速冻甜玉米粒 2勺 洋葱 1/8只
芝麻酱 1勺 酸角水 1勺
柠檬汁 1/2勺 蜂蜜 1勺
生抽 1/2勺 盐 1茶匙
糖 1/2勺 蛋黄酱 2勺
蒜水 1/2勺 姜水 1/2勺
葱 少许

酸角意面沙拉的做法

步骤1

酸角水调配：精选成熟酸角，手工除去荚壳，加入12倍的水浸泡至果肉变软，用打浆机打浆得酸角果肉浆。选取一定的料液比，在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后用纱布过滤，取其滤液，即得到酸角汁。或将适量猫哆哩酸角糕加12倍水，小火熬化，成汁后备用。

步骤2

柠檬汁、生抽、葱、姜、蒜等佐料混合调配好，待用

步骤3

在煮好的意面中放入小番茄、生菜丝、玉米粒、洋葱丝、煮熟的鸡肉丝，淋入拌好的调味汁拌匀即可。

酸角意面沙拉的烹饪技巧

夏日爽口美食，营养健康~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 老派云南滋味 编写，未经授权不得转载

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